Yüksek platformlu zeytin eleme makinası farklı ebatlardaki zeytinin sınıflandırılması işleminde kullanılır. Zeytin, zeytin eleme makinasına bir yükleme elevatörü sayesinde iletilir. Zeytin eleme makinası üzerinde zeytinleri kayışlar üzerinde homojen olarak dağıtmak ve yaprak vb. yabancı maddeleri ayırmak için fanlı dağıtıcı bant sistemi bulunmaktadır. Zeytinlerin yüksek platformlu zeytin elleme makinası üzerinde boylarına göre sınıflandırıldığı bölmeler arası mesafeler kademesiz olarak ayarlanabildiği için, istenilen bölgeden istenilen kalibrede ürünü alabilmek mümkündür. Yüksek platformlu zeytin eleme makinasında kullanılan pano ve buatlar IP 65 sınıfı olup su geçirmez malzemeden imal edilmiştir. Zeytin eleme makinası tamamen paslanmaz çelik olarak imal edilmiştir. Yüksek platform üzerinde kurulu zeytin eleme makinaları, işletmelerin büyük hacimli boxlar kullanarak iş kapasitelerini çoğaltmayı hedeflemektedir.