Zeytin çekirdeği çıkarma makinası farklı cins ve boyutlardaki zeytinlerin çekirdeklerini çıkarmaya uygun olarak 12 bıçaklı tasarlanmıştır. Çekirdek çıkarma makinası esnek ayar özellikleri sayesinde 80 kalibre ile 400 kalibre arası zeytinin çekirdeğini çıkartmaya uygundur. Zeytin çekirdeği çıkarma makinası zeytini bir elevatör vasıtası ile iletilir. Zeytin çekirdeği çıkarma makinası hızı elektronik hız kontrol sistemi ile kademesiz olarak ayarlanabilir. Zeytin çekirdeği çıkarma makinası tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş olup mil yatakları ve dişliler kaliteli mühendislik plastikleri kullanılarak yapılmıştır.