Zeytin sap alma makinası aynı zamanda kiraz sap alma makinası, kornişon sap alma makinası, vişne sap alma makinası gibi gıdaların saplarının ve çiçeklerinin koparılması işleminde kullanılır. İşlenecek olan ürün sap alma makinasına bir elevatör vasıtası ile iletilir. Ürünün özelliklerine göre sap alma makinasının eğimi istenildiği gibi ayarlanabilir. Sap alma makinasının içinde bulunan karıştırıcı mekanizma sayesinde ürün alt üst edilerek sapların ve çiçeklerin daha kolay alınması sağlanır. Sap alma makinasının gövdesi tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş olup kullanılan dişliler indüksiyon yöntemi ile ısıl işlemden geçirilerek sertleştirilmiştir. Mil yataklarında kaliteli mühendislik plastikleri kullanılmıştır.