Zeytin renk ayırma makinaları, zeytin üreticilerinin iş yükünü azaltan en önemli makinalardan biri olan renk ayırma makinasının 2 çeşidi bulunmaktadır. Bunlar; Renk Ayırma Makinası - SMART  ve Renk Ayırma Makinaları - SPEEDY'dir. Renk Ayırma makinası - Smart; 12 çıkışı sayesinde zeytini renk, boy, benek, kusur ve kalitesine göre farklı çıkışlara yönlendirmektedir. Renk Ayırma Makinası Speedy'nin farklı modellerinde ise; sadece renk veya renk ile birlikte kalite (benek, leke) de ayırmak mümkündür. 3 çıkışı bulunan Speedy renk ayırma modellerinde, farklı kapasiteler ile işletmedeki iş yükünün azaltılması hedeflenmektedir.