Sofralık zeytin işleme hattı, farklı zeytin işleme hatları sayesinde zamandan ve insan gücünden tasarruf etmekle beraber işletmede kullanılacak iş yükü de azaltılmaktadır. İşletmenin zeytini işleme ve pazara sunma ihtiyaçlarına göre, renk ayırma, çekirdek çıkarma, yarı otomatik ve tam otomatik yağlı sele gibi farklı hat projeleri oluşturulmaktadır.