Zeytin seçme tablası çeşitli ürünlerin seçim işlemlerinde kullanılan zeytin seçme tablası 3-4-6 metre uzunluklarında üretilir. Makinaya bağlı bir besleme bandına dökülen ürünler buradan zeytin seçme tablası üzerine dökülür. Elektronik hız kontrol sistemi sayesinde besleme bandı ve zeytin seçme tablasının hızları kademesiz olarak ayarlanabilir. Zeytin seçme tablası tamamen paslanmaz çelik olarak imal edilmiştir.