Les machines de séchage des olives produites en longueurs de 6, 8 et 10 mètres permettent de sécher l'eau à la surface des olives sucrées après le lavage et le nettoyage. Ainsi, elle permet la production d'olives avec une durée de conservation plus longue. La température de chaque ventilateur peut être ajustée indépendamment en fonction des besoins du produit qui sera inclus dans l'emballage.