تستخدم مجموعة مقياس الكثافة لتمييز الزيتون بدون بذور عن الزيتون ببذور عن طرق الإستفادة من الفرق في الكثافة. يتم نقل الزيتون من آلة استخراج البذور إلى مرجل مقياس الكثافة بواسطة المصعد. في محلول الماء المالح في المرجل، يتم العثور على الزيتون الذي تم استخراج بذوره على السطح والزيتون الذي يحوي بذور يكون في القاع. يتم أخذ الزيتون الموجود في قاع المرجل خلال فترات محددة بعيدًا عن مرجل مقياس الكثافة عن طريق نظام الالتفاف  (نظام التفريغ). مع هذا النظام يتم القيام بالفحوصات النهائية للزيتون المستخرج منه البذور على الحزام الناقل. الآلة مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ.