آلات المعالجة الحرارية هي آلات تستخدم لبسترة الزيتون بطرق مختلفة. البلانشور (السخان): يتم استخدامه في المعالجة الحرارية لمختلف الأطعمة ويمكن تعديل درجة حرارة الماء الموجود داخل في الحجرة ذو الحزام المتحرك. نفق العادم: هي آلة تعمل مع مرجل بخاري وتستخدم في بسترة الزيتون المعالج والمعبأ (إجراءت تعبئة المحلول الملحي, التسخين الأولي, الطهي والتبريد). نفق التبريد: يتم استخدامه كاستمرار لنفق العادم. تتم عملية التبريد عن طريق إعطاء الماء للعبوة الساخنة من الأعلى والجوانب. المبستر: يستخدم من أجل بسترة العبوات الصغيرة بطاقة إنتاجية أعلى. يتم توفير التحكم في درجة الحرارة في نقاط مختلفة بفضل المبادل الحراري اللوحي الموجود في آلة البسترة ويمكن تحضير الوصفات المناسبة من أجل مجموعات المنتجات المختلفة.